Обыкновенное чудо природы
 | Академия наук |
| Информация | |
| Новости |
|
| Обыкновенное чудо природы |
|
||||||
| | |
||||||||
|
|
|
2011-02-01 Нина СПИРИДОНОВА, Институт лекарственных растений АН Туркменистана Один из теоретических постулатов восточной медицины гласит: «Нет в природе вещества, которое не годилось бы в качестве лекарства. Мы живем в мире лекарств». Совершенно обычные растения, используемые нами в пищу, также могут служить исцелению. Растительные продукты питания делятся на биоинертные, биоактивные и биогенные.Биоинертные — это термообработанные продукты. Биоактивные -замороженные и сушеные овощи, фрукты и растения. Биогенные продукты питания — это живые, содержащие жизнь растения, ростки, проростки семян различных сельскохозяйственных культур. Они содержат ферменты, хлорофилл и клетчатку. Хлорофилл оживляет кроветворную способность, клетчатка очищает организм, кроме того, при биогенном питании от живого ростка к человеку передается биоэнергетика. Селекционерами НИИ зерновых культур Ассоциации «Туркменгаллаонумлери» с 2004 года введен в практику земледелия сорт пшеницы «Битарап», отличающийся повышенным содержанием белка В нашей стране, имеющей тысячелетние традиции возделывания зерновых культур и являющейся родиной «ак бугдая», и по сей день из пророщенной пшеницы варят семени, ритуальное блюдо, которое подают на стол в праздник Новруз. Обычно в пищу используют проростки пшеницы, хотя полезными считаются также проростки и других культур. Активными компонентами пророщенной пшеницы являются минералы (цинк, селен, калий, кальций, фосфор, магний, железо), витамины (А, группы В, С и Е), соли альгиновой кислоты, ферменты (супероксиддисмутаза, цитохромоксидаза, трансгидрогеназа и другие). Регулярное потребление проростков одновременно избавляет от многих недугов, так как действие пророщенной пшеницы многопланово. Проростки улучшают состояние кожи и ногтей, восстанавливают цвет седеющих волос. Ферменты проростков облегчают переваривание пищи, нормализуют кишечную флору. Проростки пшеницы оказывают положительный эффект при лечении заболеваний, связанных с недостаточным снабжением тканей кислородом, а это все виды ишемии, бронхиальная астма, сердечно-сосудистые, бронхолегочные заболевания. Олигосахариды и альгиновые кислоты проростков пшеницы абсорбируют и выводят тяжелые металлы, токсические продукты обмена. Селен проростков защищает печень, железо и магний «борются» с вирусами и бактериями, восстанавливают организм при синдроме хронической усталости, уберегают от развития опухолей. Улучшение работы кровеносной и нервной систем, облегчение последствий стрессов также наблюдается при систематическом употреблении в пищу пророщенного зерна пшеницы. Биогенные продукты питания очень полезны. Особенно — кормящим матерям, детям, людям старшего поколения, спортсменам для повышения выносливости. Таким образом, потребность населения в биогенных продуктах и лечебно-профилактических средствах, биологически активных добавках на основе пророщенных злаков очевидна, ведь съедая ежедневно профилактическую порцию зеленых ростков, мы плавно возвращаем себе здоровье. В дальнейших планах специалистов Института лекарственных растений Академии наук Туркменистана продолжение как фундаментальных исследований антиоксидантных и фитоферментных свойств из вытяжки пророщенной пшеницы, так и приготовление масляного экстракта из проростков в целях изучения его тонизирующих и ранозаживляющих свойств. |
|
|
| e-mail: ast.info@science.gov.tm © 2003-2022, Академия наук Туркменистана |